Valpolicella Ripasso DOC Classico
€14.00 Iva inclusa
Corte Odorico Valpolicella Ripasso – 0,75 L
Colore rosso rubino intenso.
Al naso prevale un profumo di frutti rossi maturi, come prugne, ciliegie e lamponi.
Al palato è morbido ed equilibrato, con un finale piuttosto persistente.
Temperatura di servizio consigliata 16/18 °C
Scheda tecnica
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC Classico
Vitigno: Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 10%
Provenienza: Veneto
Abbinamento: Ideale con risotti, primi piatti sia vegetariani che di carne, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
Capacità: 0,75 L
Gradazione: 14.5%
Descrizione
Questo vino nasce dall’arte del far ripassare il vino Valpolicella sulle bucce dell’Amarone appena svinato. Ne conseguirà una seconda rifermentazione di circa 10 giorni, conferendo quindi maggior corpo e struttura al vino. L’ affinamento avviene poi in botti grandi di rovere per 24 mesi, e per minimo di sei mesi.
